电视厨师的茶匙技巧，让你在更短的时间内做出最脆的夹克土豆

《今晨》的常驻厨师菲尔·维克透露了一个天才的小窍门，既能加快烤土豆的时间，又能保证土豆皮酥脆——你只需要一茶匙

用一个你从未想过的简单的茶匙来告别湿漉漉的土豆。

夹克式土豆就像炸鱼薯条或奶油果酱烤饼一样，是典型的英国菜，但这顿简单的晚餐必须有酥脆的表皮，才值得一吃。无论你是在土豆上涂上奶酪和豆子，还是在金枪鱼蛋黄酱上堆上黄油，夹克衫都是关于松软的内部和脆脆的外部。幸运的是，电视厨师菲尔·维克里(Phil Vickery)向我们展示了如何让土豆变得酥脆，而不必把它们放在烤箱里烤上一段时间。

去年，这位厨师在英国独立电视台的《今晨》节目中说，他在烹饪土豆之前总是用一把锋利的刀划一下，以防土豆“爆炸”。他补充说:“有时候，如果你把土豆放在一个较冷的烤箱里，温度会越来越高，土豆皮会被烤得太紧，会膨胀和爆炸。”

厨师煮土豆时用茶匙（图片:ITV)

“不是每次都能进球，但确实会发生，所以我总是能进球。”使用传统烤箱时，为了将烹饪时间缩短“至少15- 20分钟”，菲尔说他会在土豆里放一茶匙。当时的主持人菲利普·斯科菲尔德问道:“这是因为勺子太热了，热量顺着勺子流入土豆的中心吗?

厨师回答说:“是的。你可以用现成的马铃薯钉，把四个土豆钉在一起，然后放进烤箱，或者你也可以用烤肉串，但这肯定会有所不同。”菲尔的天才技巧不仅仅局限于土豆，你可以通过在烤箱烹饪之前将金属勺子插入食物来加快你的根，甚至肉的烹饪时间。如果你还想让你的外套土豆煮得更快，你可以试着在微波炉里加热五分钟(不用勺子)，然后再放进烤箱。很多人在烤制纹身的时候会在皮肤上加入黄油或油，使纹身变得酥脆。

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